クリスマス・ディナー 2014
今年のクリスマス・ディナーのメニューが決まりましたので、お知らせいたします。
リヨン・ド・リヨンの水橋シェフが心を込めて贈る聖夜の晩餐。［X’mas 特別コース］を、今年も２種類ご用意いたしました。
こちらのコース料理は、12月6日〜12月25日までの期間、ご予約にて承ります。
料金はそれぞれ、8,500円と10,000円。詳しいメニュー内容は以下になります。
クリスマス・ディナー コース10,000円
- アミューズ・ブーシュ（一口のオードブル）
- Amuse-Bouches
- オニ手長海老のグリル
オレンジ風味のビエルジュ - Langoustine grillée à la vierge et à l’orange
- 伊勢海老のコンソメ
- Consommé de Langouste
- ズワイガニのカダイフ包み
オマールテールのアメリケーヌソース - Crabe de la neige en kadaif
Homard à l’armoricaine - 柚子のグラニテ
- Granité d’Yuzu
- シャラン産 鴨の胸肉のロースト ベリーソース
フォアグラのポワレ トリュフ・ソース - Magret de Canard de Challan, Foie Gras Poêlée aux truffes
- タルト・ショコラ、チョコレートムース、ココナッツムース
- Tarte au chocolat, Mousse au chocolat, Mousse au coco
クリスマス・ディナー コース8,500円
- パテ・ド・カンパーニュ、半熟卵と生ハム添え
フォアグラのポワレ、バルサミコソース - Pâté de Campagne, Foie gras de canard au vinaigre balsamique
- 魚介のタルタルと海老テールのカダイフ巻き
アメリケーヌソース - Tartare de fruits de mer, Langoustine en kadaif, Sauce armoricaine
- 本日入荷の鮮魚と帆立貝のブールフォンデュ
- Daurade & Noix de Saint-Jacques au beurre fondu
- 柚子のグラニテ
- Granité d’Yuzu
- 国産 牛フィレ肉のフォレスティエール
トリュフ・ソース - Filet de bœuf à la forestière, Sauce aux truffes
- マルジョレーヌ、ココナッツムース
- Marjolaine, Mousse au coco
12月23日〜12月25日のディナータイムは、例年通り早い段階でお席が埋まってしまい混雑が予想されますので、ご予約はお早めにどうぞ。
| ご提供期間 | 12月6日 〜 12月25日まで（要予約） |
|---|---|
| 価格 | 8,500円 または 10,000円 の２種類（共に税込価格） |
| ご予約電話番号 | 029-828-5587 |