【個数限定】生牡蠣が入荷しました！
そろそろ牡蠣の「旬」がはじまる季節ですが、リヨン・ド・リヨンでもいち早く生牡蠣を入荷しています。
ところで、「牡蠣の旬」がいつごろになのか、ご存知でしょうか？
基本的に「牡蠣の旬」は『産卵期』によって決まります。
牡蠣は、［産卵のために栄養を蓄える］のと［産卵のために栄養を使い切る］ことを繰り返します。そして、一度産卵を終えた牡蠣が、次の産卵期に向けて栄養を蓄える時期が『旬』とされています。
- 真牡蠣 ＝ 秋冬（10月～1月）
- 岩牡蠣 ＝ 春夏（6月～9月）
例えば真牡蠣なら、10月から3月にかけてが、最も身が大きくなる時期。
まさしく『今』からが食べごろです。
牡蠣好きにはたまらない、プリプリした感した食感とミルキーな味わいをぜひ楽しんでください！
