オーナーシェフからのメッセージMessage
私は高校卒業後､未経験で飲食業界に飛び込みました。
ホテルで食に対する基礎や考え方､反復する重要性を学び、都内の有名レストラン店に移ってからは､自分が学んできた基礎を応用して発展させていく技術を習得してきました｡
興味はあるが専門学校を卒業していない…などは関係ありません。
過去の私がそうであったように､料理を通して自己成長をしませんか？
基礎を固めることが将来の選択肢を生むPhilosophy
経験者は､学んできた経験を存分に表現をしてください。
未経験者の方は､｢揺らぐことのない基礎｣を一緒に作っていきましょう。
「Lyon de Lyon」で学んだことが将来の独立や夢への選択肢拡大につながると考えています｡ それが､フランス料理を突き詰めて学ぶこともかも知れないですし､違う国の料理になるかもしれません｡
入社後､まずホールでの接客も学んで頂き､お店のこと｡お客様のこと｡を学ぶ期間も入れています｡
それと同時に食材の下処理､段取りの考え方､工程を全体的な視野で見ることを学び、成長に合わせて､仕事の幅も広げていきます！
一緒に夢を叶えたいDreams come true...
沢山の仲間が出会い、刺激し合いながら、共に成長する場所にしたいと考えています。
将来は自分のお店を持ちたいという想いがある方も歓迎です。
実際に［Lyon de Lyon］を巣立って独立し、多方面で活躍している先輩も多数います。
共に汗を流した仲間が元気に活躍している話を聞くのは何よりも嬉しいもの。だから、皆さんの夢や実現したいことを大切にしたいと思っています。
［Lyon de Lyon］で働いた経験は、あなたの人生にとって、必ずプラスになるはずです……。