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クリスマス・ディナー 2014

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今年のクリスマス・ディナーのメニューが決まりましたので、お知らせいたします。

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リヨン・ド・リヨンの水橋シェフが心を込めて贈る聖夜の晩餐。[X’mas 特別コース]を、今年も2種類ご用意いたしました。
こちらのコース料理は、12月6日〜12月25日までの期間、ご予約にて承ります。

料金はそれぞれ、8,500円と10,000円。詳しいメニュー内容は以下になります。

クリスマス・ディナー コース10,000円

アミューズ・ブーシュ(一口のオードブル)
Amuse-Bouches
オニ手長海老のグリル
オレンジ風味のビエルジュ
Langoustine grillée à la vierge et à l’orange
伊勢海老のコンソメ
Consommé de Langouste
ズワイガニのカダイフ包み
オマールテールのアメリケーヌソース
Crabe de la neige en kadaif
Homard à l’armoricaine
柚子のグラニテ
Granité d’Yuzu
シャラン産 鴨の胸肉のロースト ベリーソース
フォアグラのポワレ トリュフ・ソース
Magret de Canard de Challan, Foie Gras Poêlée aux truffes
タルト・ショコラ、チョコレートムース、ココナッツムース
Tarte au chocolat, Mousse au chocolat, Mousse au coco
クリスマス・ディナー コース8,500円

パテ・ド・カンパーニュ、半熟卵と生ハム添え
フォアグラのポワレ、バルサミコソース
Pâté de Campagne, Foie gras de canard au vinaigre balsamique
魚介のタルタルと海老テールのカダイフ巻き
アメリケーヌソース
Tartare de fruits de mer, Langoustine en kadaif, Sauce armoricaine
本日入荷の鮮魚と帆立貝のブールフォンデュ
Daurade & Noix de Saint-Jacques au beurre fondu
柚子のグラニテ
Granité d’Yuzu
国産 牛フィレ肉のフォレスティエール
トリュフ・ソース
Filet de bœuf à la foresti&egravere, Sauce aux truffes
マルジョレーヌ、ココナッツムース
Marjolaine, Mousse au coco

12月23日〜12月25日のディナータイムは、例年通り早い段階でお席が埋まってしまい混雑が予想されますので、ご予約はお早めにどうぞ。

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X’mas 特別コースについて
ご提供期間 12月6日 〜 12月25日まで(要予約)
価格 8,500円 または 10,000円 の2種類(共に税込価格)
ご予約電話番号 029-828-5587
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