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【個数限定】生牡蠣が入荷しました!

そろそろ牡蠣の「旬」がはじまる季節ですが、リヨン・ド・リヨンでもいち早く生牡蠣を入荷しています。

ところで、「牡蠣の旬」がいつごろになのか、ご存知でしょうか?

基本的に「牡蠣の旬」は『産卵期』によって決まります。
牡蠣は、[産卵のために栄養を蓄える]のと[産卵のために栄養を使い切る]ことを繰り返します。そして、一度産卵を終えた牡蠣が、次の産卵期に向けて栄養を蓄える時期が『旬』とされています。

  • 真牡蠣 = 秋冬(10月~1月)
  • 岩牡蠣 = 春夏(6月~9月)

例えば真牡蠣なら、10月から3月にかけてが、最も身が大きくなる時期。
まさしく『今』からが食べごろです。

牡蠣好きにはたまらない、プリプリした感した食感とミルキーな味わいをぜひ楽しんでください!

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